Ha a klasszikus görög tzatzikire fáj a fogad, ezt a receptet készítsd el!

A görög konyha egyik legismertebb klasszikusának számító tzatziki neve a 20. században bukkant fel a nyelvben, a feltételezések szerint pedig a török cacık szóból ered, ami maga is perzsa eredetű lehet. Az ókori perzsa konyhában ugyanis létezett egy hasonló, joghurtból, uborkából és gyógynövényekből készült mártás, a mast-o-khiar.

A tzatzikit a mai országok kialakulását követően, a 20. századtól már egyértelműen görög fogásként tartjuk számon, ha pedig autentikus receptre vágyunk, Eli K. Giannopoulos, a My Greek Dish görög receptoldal egyik szerzője segít, hogyan készítsük el.

• 1 uborka
• 2-3 fej fokhagyma
• 6 cl extraszűz olívaolaj
• 500 g szűrt görög joghurt
• 1-2 ek vörösborecet
• egy csipet só és bors

1. Távolítsuk el az uborka héját és magjait, majd reszeljük bele az egészet egy nagyobb tálba. Sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre nagyjából 10 percre.
2. Csomagoljuk az uborkát konyhai papírtörlőbe, majd facsarjuk ki, hogy a fölösleges víz távozzon belőle.
3. Egy tálban keverjük össze a reszelt uborkát, az apróra vágott fokhagymát, a joghurtot, a vörösborecetet és egy-egy csipet sót és borsot. A fokhagyma aprításához mixert is használhatunk, hogy jobban elkeveredjen az íze a többi hozzávalóval. Ebben az esetben az olívaolajjal együtt tegyük a mixerbe, majd egy kanállal adagoljuk hozzá a többi alapanyagot.
4. Tegyük a hűtőbe a tzatzikit, melyet hidegen fogyasszunk.