Az almafajta, ami egy eldobott csutka után vált világszerte népszerűvé

Bár neve nem feltétetlen cseng ismerősen a fülünkben, biztosan haraptunk már Granny Smith almába: élénkzöld színe, roppanós karaktere és egyszerre savanykás és édeskés íze hamar az ízlelőbimbóinkban marad. Nem mindennapi történetét azonban kevesen ismerik.

A Granny Smith alma nemcsak önmagában fogyasztva remek választás, hanem a konyhában is sokoldalúan felhasználható: kitűnően illik süteményekhez, salátákhoz, sőt akár főételekhez is. Ahogy a Vince is kiemeli, ez az almafajta nemcsak friss, ropogós állagával és jellegzetes ízével tűnik ki, hanem kiválóan tárolható is – megfelelő körülmények között akár hónapokig megőrzi frissességét. Különösen jó választás sütéshez, mivel hő hatására is megtartja formáját, ízét és enyhe édességét.

Eredete az 1860-as évekre nyúlik vissza, amikor Ausztráliában egy véletlen felfedezés során bukkantak rá. Nevét felfedezőjéről, Maria Ann Smith-ről – közismertebb nevén Granny Smith-ről – kapta.

Granny Smith almák

Fotó: Galina-Photo/Shutterstock

Ezt is olvasd el! Trópusi, édes és akár itthon is ültethető a világ egyik legritkább gyümölcse

Maria Ann „Granny” Smith és férje gyümölcsöskertet vezettek Sydney közelében. A Tasting Table által idézett történet szerint Granny munka közben eldobott vadalma csutkák egyikéből nőtt ki az a facsemete, amelyből a különleges almafajta származik. Az új alma íze és állaga azonnal elnyerte tetszését – frissen, sütve és főzve egyaránt kitűnőnek bizonyult. Hamarosan a sydney-i piacokon is árulta a fajtát, egészen 1870-es haláláig.

Ausztráliában gyorsan népszerű lett, de a nemzetközi terjedés lassabban ment: az Egyesült Királyságba csak az 1930-as, az Egyesült Államokba pedig az 1970-es években jutott el. Ma már világszerte ismert és kedvelt, köszönhetően friss, savanykás ízének, sokoldalúságának és jó tárolhatóságának.

Olvasd ezt is!