Az erős csodafűszer, amely mindenre gyógyír és még otthon is megterem

A boltokban a friss gyömbér ára jelenleg jellemzően 3-6 euró között mozog kilogrammonként, miközben egyetlen jól fejlődő növényből is bőséges termés lehet. A saját termesztésű gyömbér pedig nemcsak olcsóbb, hanem frissebb és intenzívebb ízű is, mint a bolti változat.

Bár a köznyelvben gyökérként emlegetjük, a gyömbér valójában egy föld alatti szár, úgynevezett rizóma. Ez a vastag, elágazó növényi rész tárolja a tápanyagokat, és innen indulnak az új hajtások is. A házi termesztés során tehát tulajdonképpen ezt szaporítjuk.

Ültetéskor a rizómát 4–6 centiméteres darabokra vágjuk, ügyelve arra, hogy mindegyiken maradjon legalább egy rügy. A darabokat érdemes néhány órára langyos vízbe áztatni, ami felgyorsíthatja a csírázást. Előcsíráztatni akár föld nélkül is lehet: egy zárható zacskóban, meleg és világos helyen a lecsapódó pára ideális mikroklímát teremt. Amikor megjelennek az első gyökerek és hajtások, a rizómadarabokat rüggyel felfelé, sekélyen a földbe kell helyezni, írja a Vince.

A növény hosszú, keskeny leveleket hoz, megjelenése kissé a bambuszra emlékeztet. A növekedési időszakban mérsékelt öntözésre van szüksége, tápoldatból viszont csak keveset igényel. 

A gyömbér tenyészideje általában 8–10 hónap. Amikor a levelek sárgulni és száradni kezdenek, a rizóma készen áll a betakarításra. A termés egy részét vissza is ültethetjük, így a házi gyömbértermesztés akár évekig fenntartható, és mindig lesz kéznél friss, illatos alapanyag.