Nagy kedvenc a húsvéti asztalon: így készül a legfinomabb töltött tojás

A töltött tojás „ősi" receptje az alabamai Montgomeryből származik 1877-ből. A fogás az 1920-as években már az egész Egyesült Államokban közkedvelt ételnek számított, Európa-szerte pedig a 20. század közepén szerzett magának igazán hírnevet.

• 8 db tojás;
• 3 evőkanál majonéz;
• 3 szár apróra vágott zeller;
• 4 db újhagyma;
• 1 csokor frissen vágott petrezselyemzöld;
• 2 evőkanál savanyított uborkalé;
• 2 evőkanál sárga mustár;
• 1-2 g csípős szósz (pl. Tabasco);
• pár csipetnyi só;
• frissen őrölt fekete bors.

Első lépésként forraljunk fel egy kis fazék sós vizet, majd óvatosan helyezzük bele a tojásokat egy merőkanál segítségével. Főzzük őket körülbelül 10 percig, hogy keményre főjenek. Amint elkészültek, szűrjük le, és tegyük őket jeges vízbe, hogy gyorsan lehűljenek, így könnyebben megpucolhatók lesznek.

Ha a tojások kihűltek, vágjuk őket félbe hosszában, majd a sárgájukat kanalazzuk a majonézes keverékhez. Alaposan törjük össze és dolgozzuk el, hogy krémes állagot kapjunk. Végül töltsük vissza a keveréket a tojásfehérjékbe, majd hintsük meg frissen őrölt borssal és petrezselyemmel. Tálaláskor még egy csípős mártással is megbolondíthatjuk.

Forrás: Bon Appetit