Északi ízbomba: így készül Izland kedvenc karácsonyi sütije

A Marens-kornflexkökur egyfajta kukoricapelyhes-csokis habcsók, amit az izlandiak szeretettel készítenek az ünnepi időszakban. Bár pontos eredete nem teljesen tisztázott, annyi biztos, hogy a 20. század elején kezdett elterjedni, és azóta nemcsak karácsonykor, hanem bármikor előkerülhet, ha valami gyors, finom és különleges édességre vágyunk. A recept pedig nagyon egyszerű: mindössze öt hozzávalóra lesz szükségünk.

• 4 tojásfehérje,
• 170 g cukor,
• 1 tk vaníliakivonat,
• 130 g étcsokoládé,
• 70 g kukoricapehely.

1. Sütés előkészítése: Először is, melegítsd elő a sütőt 150 fokra, és bélelj ki egy sütőpapírral egy sütőtálcát. Fontos, hogy a sütőt előre felmelegítsd, így a habcsókok egyenletesen sülhetnek meg.
2. A hab készítése: A tojásfehérjéket egy tiszta, száraz tálban kezd el felverni. Képzeld el, hogy ez a kulcsa a tökéletes textúrának! Lassan, fokozatosan adagold hozzá a cukrot, miközben tovább vered. Akkor jó, ha a hab már enyhén megszilárdult, de még nem teljesen kemény. Ne siess, hagyd, hogy a cukor teljesen feloldódjon a tojásfehérjékben!
3. A titkos hozzávalók: Miután a hab tökéletes állagúra verted, jöhetnek a finom ízesítők. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, az apróra vágott étcsokoládét és a kukoricapelyheket. Alaposan keverd össze, ügyelve arra, hogy minden egyes pelyhecskét és csokidarabkát bevonjon a hab.
4. Formázás és sütés: Kanállal, vagy egy kétkanalas módszerrel helyezd a habkeveréket a sütőtálcára. 24 darab kis kupacot formálj, ügyelve arra, hogy hagyj egy kis helyet közöttük, mert sülés közben egy picit szétterülnek.
5. Sütés: Sütőben 20 perc alatt készül el. Aranybarnára süsd, ügyelve arra, hogy kívül ropogós legyen, belül pedig puha maradjon. Ha kiveszed a sütőből, hagyd őket egy kicsit kihűlni, és már fogyaszthatod is.

(Forrás: Roaming Taste)