Ez a pisztáciás finomság igazi energiabomba

A kellő energia elengedhetetlen fontosságú, legyen szó egy munkanapról vagy eyy aktívabb hétvégéről. Az alábbi pisztáciás-datolyás energiagolyó recept vitaminokkal teli – a pisztácia például a diófélékhez képest sokkal több tápanyagot tartalmaz, beleértve az A, B1. B6, E-vitamint, de kalciumban, vasban, valamint magnéziumban is gazdag. A datolya szintén igazi vitaminbomba, ráadásul természetes cukortartalmának köszönhetően energiát is biztosít. Íme, a recept:

• 200 g friss datolya, kimagozva (kb. 10-12 szem datolya)
• 195 g nyers pisztácia
• 22.5 g zabpehely
• 2,5 ml vanília kivonat
• 2,5 g finom tengeri só

1. Tegyük a datolyát egy hőálló tálba, és öntsünk rá felforralt vizet úgy, hogy ellepje a szemeket. Hagyjuk ázni körülbelül 10 percig.
2. Daráljuk le a pisztácia felét egy konyhai robotgépben, és tegyük át egy tálba. Fontos, hogy ne pörkölt pisztáciát használjunk.
3. Csepegtessük le a datolyát, majd tegyük a konyhai robotgépbe a maradék pisztáciával, a zabbal, a vaníliakivonattal és a tengeri sóval együtt. Kb. 30 másodpercig turmixoljuk, majd egy spatulával nyomjuk le az oldalát, és turmixoljuk újra, amíg nagyrészt sima keveréket kapunk, de még van némi textúrája. Ha a keverék nem ragad össze, adjunk hozzá 1-2 teáskanál vizet.
4. Gyúrjunk a keverékből egy evőkanálnál kicsivel nagyobb golyókat, majd forgassuk meg őket a pisztáciaporban, hogy zöld bevonatot kapjanak.
5. Tálalás előtt legalább 30 percig hűtsük a már kész golyókat. Légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben akár egy hétig is eláll.

(Forrás: Project Meal Plan)