2026-07-22
Amiből egy korty is megüt: ez a világ legerősebb kávéja
Néhány korty csupán, mégis könnyen erősebbnek érezhetjük, mint egy jóval nagyobb csésze kávét. A vietnámi fekete sötét, sűrű és szinte szirupos ital, amely lassan, cseppenként készül el egy apró fémszűrőben. Jellegzetes keserűségét és magas koffeintartalmát főként a robusta kávébab adja.
Európában és Észak-Amerikában többnyire az enyhébb, gyümölcsösebb arabicát isszuk, Vietnám ültetvényein viszont elsősorban robustát termesztenek. Ennek földesebb, markánsabb íze van, koffeintartalma pedig általában magasabb. Az ital erejét persze az adag, az őrlés és a víz mennyisége is befolyásolja, a koncentrált vietnámi főzet mégis okkal vált híressé.
A hagyományos feketekávé, a cà phê đen egy pohár tetejére helyezett, phin nevű fémszűrőben készül. Az őrölt kávéra forró vizet öntenek, majd megvárják, amíg a főzet lassan lecsöpög. Az eredmény rövid, testes és intenzíven keserű ital, amelyet forrón, a trópusi hőségben pedig gyakran jéggel fogyasztanak.
A vietnámi kávé története a 19. századi francia gyarmati időszakig nyúlik vissza, az iparág igazán gyors fejlődése azonban az 1980-as években kezdődött. Az NDK gépekkel, technológiával és szakemberekkel segítette az ültetvények létrehozását, cserébe a termés jelentős részét vásárolta fel. A német újraegyesítés után ez a piac eltűnt, Vietnámnak viszont már működő, gyorsan bővülő termelői hálózata volt.
Az igazi élményt mégsem kizárólag az ital adja. Az alacsony műanyag székek, a járda mellett elsuhanó robogók és a percekig csöpögő phin ugyanúgy hozzátartoznak. Vietnámban a kávézás ritkán gyors megálló: inkább alkalom arra, hogy leüljünk, beszélgessünk, és néhány percre együtt lassuljunk a várossal.
