Otthon is egyszerűen összedobhatjuk ezt a medvehagymás pesztót

Lassan itt a tavasz, vele együtt pedig a zsenge fűszernövények ideje is. Alább megmutatjuk, hogyan készíthetsz otthon ínycsiklandozó pesztót a márciusban már termő medvehagyma segítségével. Bár a recept nem komplikált, ha mi magunk szedjük a medvehagymát, nem árt nagyon óvatosnak lenni.

Nulladik lépés az elővigyázatosság, ha medvehagymát szeretnénk szedni. Legyünk rendkívül körültekintőek, ugyanis könnyen összetéveszthetjük a májusi gyöngyvirággal.

Ez utóbbi levelei azonban nem ehetők, sőt komoly mérgezést is okozhatnak, míg a medvehagyma biztonságosan fogyasztható. Ezért mindig alaposan vizsgáljuk meg – akár szakértővel együtt is – a növényt, mielőtt begyűjtenénk.

Ezt is olvasd Egyszerű medvehagymás receptek tavaszra

Hozzávalók

150 g medvehagyma;
1 gerezd fokhagyma;
50 g parmezán;
Fél citrom héja és leve;
50 g fenyőmag, pirítva;
150 ml repceolaj.

Fotó: David Todd McCarty/Unsplash

Elkészítése

Alaposan mossuk meg a medvehagyma leveleit, majd vágjuk durvára. Tegyük a leveleket egy aprítógépbe a reszelt parmezánnal, a zúzott fokhagymával, a citrom reszelt héjával és a pirított fenyőmaggal együtt. Indítsuk el a gépet, és fokozatosan csorgassuk hozzá az olívaolajat. Kóstoljuk meg, majd ízlés szerint sózzuk és adjunk hozzá még egy kevés citromlevet.

Ez is érdekelhet! Krémes és ropogós csoda: A cseh koláč titka

Kanalazzuk a pesztót egy steril üvegbe, öntsük a tetejére a maradék olajat. Ha ezzel megvagyunk, tegyük be a hűtőbe, és legfeljebb két héten belül fogyasszuk el.

Forrás: Nigella

Olvasd ezt is!