2025-05-27
Otthoni pizzasütés? Ezt a 6 tanácsot betartva tökéletes lesz az eredmény
A pizzakészítés művészet. Ezt bizonyítja az is, hogy minden apró lépésre – a tészta alapanyagainak mérlegelésétől és formázásától kezdve a felszeletelésig – oda kell figyelnünk, ha egy tökéletes ízélménnyel gazdagodnánk. Íme ehhez 6 trükk, hogyan készíthetünk jobb pizzát otthonunk kényelmében.
Bár sokaknak magától értetődő lehet, de érdemes azért még egyszer tudatosítani magunkban: egy olyan egyszerű, elemmel működő digitális mérleg a legpontosabb módja a pizza hozzávalóinak kimérésének, amely grammra pontosan mutatja a ráhelyezett alapanyagok tömegét.
Egy rugalmas, egyenes szélű tésztalapát/kaparó nem hiányozhat a tészta kezeléséhez és vágásához, valamint a tészta golyóvá formálásához.
Amennyiben egy bevált recept hozzávalóit precízen összeraktuk, következő fontos lépcsőfok a tésztagolyók kelesztése. Ehhez mindenképpen szükségünk lesz egy tepsire és legalább 4 órára.
A Food & Wine szerint érdemes beszerezni a tökéletes végeredményhez egy könnyű alumínium pizzalapátot, hogy a tésztát sütés közben könnyedén meg tudjuk fordítani. Ehhez hozzátartozik, hogy nem kell ragaszkdonunk az éttermi méretekhez, a pizzák nagyságát kedv szerint eldönthetjük.
A legideálisabb egy fatüzelésű vagy elektromos kemence, de ha ilyen épp nincs otthon, akkor sincs gond – a házi sütőben is készíthetünk ínycsiklandó pizzát. Mivel most otthoni sütésről van szó, fontos, hogy a sütőt legalább 15 perccel a sütés megkezdése előtt kapcsoljuk be, hogy kellően felmelegedjen. Ezután állítsuk a hőlégkeveréses módot a legmagasabb hőfokra, majd hagyjuk, hogy alaposan átforrósodjon.
Felejtsük el az éles konyhai késeket, de a pizzaollót is. Ezek használatakor ugyanis könnyen leeshetnek a feltétek vagy elszakadhat a tészta. Ezek helyett egy éles pizzavágó a legjobb megoldás, amellyel vagy egyenletes szeletekre vághatjuk fel a szépen átsült ételünket.
