2025-02-12
A bizarr portugál étel, ami miatt turisták tízezrei utaznak erre a szigetre
Portugália karakteres konyháját egyre többen fedezik fel maguknak: a népszerű levestől, a Caldo verdétől kezdve az édesszájúak kedvencéig, a Pastel de natáig számos ínyencség várja, hogy megkóstoljuk őket. A dél-európai ország egyik legfelkapottabb régiója, Madeira szigete ugyanakkor saját gasztronómiával rendelkezik, amely számos izgalmas fogást és italt tartalmaz.
Az „örök tavasz szigetének" is nevezett turistaparadicsom egyik legikonikusabb specialitása a fekete kardhal (Aphanopus carbo), amely a térség több mint ezer méteres vizeiben őshonos. Hosszúkás testfelépítésével leginkább egy angolnára emlékeztet, gyakran crostinivel (grillezett kenyér) kínálják, és a helyi piacokon is szinte biztosan belefuthatunk ebbe a különleges halba.
Bár az állat külseje valóban rémisztő, húsából ízletes ételek készíthetőek. A legtöbb helyi étteremben a halat banánnal és maracujával ízesítik, így egyedi, pikáns-édeskés ízvilágot kap.
Emellett, ha kedveljük a tenger gyümölcseit, Madeira a legideálisabb európai úti célok egyike lesz számunkra. A választék bőséges, és a legtöbb helyen a halakat és kagylókat a lehető legfrissebben készítik el.
A térség különleges italokban is bővelkedik, melyek közül az egyik legismertebb a poncha.
Az édeskés szeszesital rum, cukor, méz, citromhéj és különféle gyümölcslevek keverékéből készül. A helyiek hagyományosan egy speciális, fából készült keverővel rázzák össze az alapanyagokat.
Az italt eredetileg a kontinentális Európába tartó első hajósok alkották meg. Útra kelve mindig vittek magukkal rumot, valamint a skorbut megelőzésére C-vitaminban gazdag élelmiszereket - elsősorban citromot. Innen már csak egy kis lépés volt a poncha megszületése: a rumhoz citromlevet adtak, majd egy kevés mézzel édesítették.
Forrás: Thrillist
