2026-08-11
Sütőben készült szilvalekvár? Így lesz a legfinomabb!
A késő nyár egyik legjobb konyhai programja a szilvalekvár-főzés, de ehhez nem feltétlenül kell órákon át a tűzhely mellett állnunk. A sütőben készülő változat jóval kényelmesebb, mert a gyümölcs lassan, szinte magától sűrűsödik be, közben pedig mélyebb, karamellesebb ízt kap.
A módszer kezdőknek is könnyen követhető. A szilvát előkészítjük, fűszerezzük, majd a sütő végzi a munka nagy részét. Folyamatos kevergetésre nincs szükség, így jóval kevesebb figyelmet igényel, mint a klasszikus tűzhelyen főzött változat.
Hozzávalók
- 2 kg szilva
- 1 kisebb gyömbér (meghámozva, lereszelve)
- cukor (a szilva édességétől függően, de minimum 200 g)
+ befőttesüvegek a tároláshoz.
Ezt is kóstold meg! Lekvárral készül a svédek töltött káposztája – te kipróbálnád?
Elkészítése
- Mossuk meg alaposan a szilvákat, magozzuk ki, majd vágjuk félbe őket.
- Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius-fokra, alsó-felső sütésen.
- Tegyük a szilvát egy nagyobb tepsibe vagy széles, sütőálló edénybe.
- Hámozzuk meg a gyömbért, reszeljük le, majd szórjuk a gyümölcsre.
- Adjuk hozzá a cukrot. Érett, édes szilvánál körülbelül 200 gramm is elég lehet, savanykásabb gyümölcsnél 300 grammal vagy valamivel többel számoljunk. Keverjük össze, és kóstolással állítsuk be az édességet.
- Tegyük a sütőbe körülbelül két órára. Közben nem kell kevergetnünk.
- A sütési idő vége felé fertőtlenítsük és melegítsük elő a befőttesüvegeket.
- A forró lekvárt azonnal kanalazzuk a még meleg üvegekbe. Ez azért fontos, mert a hideg üveg a hirtelen hőmérséklet-különbségtől megrepedhet.
- Zárjuk le szorosan az üvegeket, fordítsuk őket fejre, majd tegyük száraz dunsztba, és hagyjuk lassan kihűlni.
Olvasd ezt is!
