2024-08-26
Még akkor sem tudod elrontani, ha teljesen kezdő vagy: fügelekvár egyszerűen
Sokunk számára megugorhatatlan feladatnak tűnik az otthoni lekvárfőzés. Az alábbi fügelekvár azonban bárki számára könnyen elkészíthető saját konyhájában: 6 hozzávalóval és egy kis odafigyeléssel seperc alatt ínycsiklandó végeredményt kapunk majd.
Fontos már az elején hangsúlyozni, hogy aszalt helyett kizárólag friss fügét használjunk, hiszen így nemcsak gazdagabb ízt érhetünk el, de a friss gyümölcs feldolgozása is sokkal könnyebb.
- 1/2 kilogramm friss füge;
- 1 közepes citrom leve;
- 2 dl víz;
- 2 bögre kristálycukor;
- 1 csipet só;
- 1 teáskanál vaníliakivonat.
Hámozzuk meg és vágjuk félbe a fügéket. Majd facsarjunk ki annyi citromlevet, hogy körülbelül 2 evőkanálnyit kapjunk belőle.
Ezután tegyük a cukrot egy lábasba, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót a vaníliakivonat kivételével. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel.
A fügéket fakanállal óvatosan nyomkodjuk össze, majd amikor felforrt, vegyük lejjebb a lángot. Főzzük a lekvárt gyöngyöző lángon 40-50 percig, időnként megkeverve.
Amikor eléri a kívánt állagot, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vaníliakivonatot. Kihűlést követően már kóstolhatjuk is: akár édes, akár sós fogásokhoz kiválóan passzol majd.
Hűtőszekrényben egy hónapig is eláll.
Forrás: TheKitchn
