Exotická lahôdka za 20 € rastie zadarmo priamo vo vašej záhrade

S hubami shiitake (spisovne húževnatec jedlý) sa mnohí stretávame najmä v reštauráciách alebo pri objednávkach jedla, a preto ich často považujeme za drahú a nedostupnú exotiku. Odborníčka Crystal Schmidtová z YouTube kanálu Whole-Fed Homestead však upozorňuje, že na ich pestovanie netreba ani špeciálne obchody, ani veľké investície – chutné shiitake si môžeme vypestovať aj doma, priamo v záhrade.

Hoci sa táto metóda môže na prvý pohľad zdať zložitá, v skutočnosti ide o jednoduchý a časom overený proces. Stačí trocha praxe a trpezlivosti. A keď si uvedomíme, že v obchode zaplatíme za kilogram týchto húb 15 až 20 eur, domáce pestovanie sa stáva nielen zážitkom, ale aj výhodnou voľbou.

Jednou zo zvláštností húb shiitake je ich schopnosť rásť v podmienkach, ktoré by väčšine rastlín nevyhovovali. Na rozdiel od bežnej záhradnej zelene nevyžadujú priame slnečné svetlo – práve naopak, polená, na ktorých rastú, by mali byť chránené pred slnkom aj mrazmi pod bodom mrazu. Okrem toho však potrebujú už len dostatok vlahy, aby sa im darilo.

1. Zber kmeňov
Ako prvý krok si pripravíme čerstvo narezané drevené kmene s priemerom 10 až 20 cm a dĺžkou približne jeden meter. Vhodné sú druhy ako dub, buk alebo hrab. Po zbere ich necháme aspoň dva týždne „odpočívať“ – v tomto čase v nich dôjde k prirodzenému útlmu rastlinných štiav.

2. Vŕtanie dier
Do pripravených kmeňov navŕtame diery v tvare diamantu, hlboké približne 2,5 cm. Medzi jednotlivými dierami by mal byť odstup aspoň 15 až 20 cm, aby malo mycélium dostatok priestoru na rozrastanie.

3. Vloženie hubového mycélia
Do vyvŕtaných dier vložíme mycélium – hubové výtrusy – najčastejšie pomocou drevených tyčiniek, ktoré sú mycéliom už nasiaknuté.

4. Uzatvorenie dier voskom
Aby sa mycélium udržalo v kmeni a zároveň bolo chránené pred vysychaním a škodcami, otvory dôkladne uzatvoríme včelím voskom.

5. Inkubácia polien
Polená umiestnime na tienisté miesto bez priameho slnečného svetla – ideálne na podstavec, nie priamo na zem. Dôležitá je pravidelná vlhkosť, ktorú udržiavame postrekovaním rozprašovačom alebo občasným namočením celého kmeňa do vody. Rast mycélia si však vyžaduje trpezlivosť – inkubačné obdobie trvá 6 až 12 mesiacov.

6. Príprava na zber
Po ukončení inkubačného obdobia polená na 24 hodín namočíme do studenej vody. Po niekoľkých dňoch sa na ich povrchu začnú objavovať plodnice húb, ktoré môžeme postupne zberať.

(Vince)