Japonský twist na kapustový šalát: jedna prísada a svoje obľúbené letné jedlo nespoznáte

Japonská gastronómia patrí vo svete medzi tie najznámejšie. Neobmedzuje sa však len na sushi: okrem piatej chuti ponúka napríklad aj koreniny ako citrusové yuzu kosho.

Yuzu kosho má v podstate tri hlavné zložky: strúhaná kôra yuzu (alebo tiež japonský citrón), chilli paprika a soľ. Tieto zložky sa dôkladne rozdrvia a po procese fermentácie vznikne hustá pasta s trpkou a pikantnou slanou chuťou. Zvyčajne sa používa v malých množstvách na grilované mäso, sashimi, cestoviny a jedlá pripravené v základnej omáčke (čínske hot poty), ale výborne sa hodí aj do šalátov, polievok a marinád. My vám prinášame recept, v ktorom sa kombinuje s kapustovým šalátom.

Inšpirujte sa: Šalát, ale pre milovníkov mäsa: ako pripraviť vietnamský steakový šalát

• 1 menšia hlávka kapusty
• 5-6 strúčikov cesnaku
• 120-150 g majonézy (podľa chuti)
• 3 lyžičky pasty yuzu kosho
• 2 cibuľky

Poznámka: Yuzu kosho je v Slovenskej republike ešte stále pomerne ťažko dostupné, ale v internetových obchodoch a predajniach špecializovaných na ázijskú kuchyňu určite nájdete niektorú z jeho variácií.

Prečítajte si aj: Aj šalát môže byť comfort food: Objavte nové spôsoby, ako si ho vychutnať

1. Do väčšej misy nastrúhajte cesnak, pridajte majonézu a 3 čajové lyžičky yuzu kosho. Zložky dôkladne premiešajte.
2. Nakrájajte kapustu na tenšie prúžky a potom aj cibuľu. Vložte zeleninu do misy s omáčkou a premiešajte tak, aby sa všetko rovnomerne spojilo.

(Recept)

Inšpirujte sa: 5 šalátov na záhradné párty či po tréningu