Cuketová apokalypsa útočí: 5 nápadov na recepty na záchranu vašej úrody

Koniec júla na Slovensku prináša špecifický fenomén. Z nenápadných priesad sa cez noc stanú gigantické zelené torpéda. Úroda cukiet naberá obludné rozmery a vy zrazu hľadáte spôsoby, ako ju spracovať skôr, než zhnije v komposte. Rozdať ju rodine funguje len do momentu, kým neprinesú vlastnú. Tu je päť konkrétnych spôsobov, ako cuketu využiť do posledného kúska.

Cuketa sama o sebe nemá výraznú chuť. Funguje ako špongia, ktorá nasaje arómu prísad a jedlu dodá obrovské množstvo vlhkosti. To z nej robí najuniverzálnejšiu zeleninu letnej kuchyne.

1. Chrumkavé cuketové placky s cesnakom

Namiesto ťažkých zemiakov použite nastrúhanú cuketu. Zásadný krok: po nastrúhaní ju poriadne osoľte a nechajte pätnásť minút odstáť. Vodu z nej musíte doslova vyžmýkať rukami, inak budete mať na panvici kašu. Pridajte vajíčko, majoránku, pretlačený cesnak, trochu múky a smažte do zlatista.

2. Vláčny čokoládový perník

Nastrúhaná cuketa v piškótovom ceste robí zázraky. Koláč vydrží vlhký aj tri dni. Stačí pol kila najemno nastrúhanej cukety zamiešať do základného cesta na perník (múka, kakao, vajíčka, olej, kypriaci prášok, perníkové korenie). Opäť ale odporúčame cuketu poriadne vyžmýkať.

3. Grilované lodičky s bryndzou

Prekrojte cuketu pozdĺžne, vydlabte stred a naplňte ju zmesou bryndze, slaniny a jarnej cibuľky. Šupnite ju na dvadsať minút na gril. Dymová aróma a roztopená bryndza spravia z obyčajnej zeleniny hlavnú hviezdu letnej večere.

4. Cuketové špagety (Zoodles)

Pomocou špiralizéra z nej vytvoríte tenké rezance. Stačí ich minútu orestovať na olivovom oleji s cesnakom a zaliať horúcou paradajkovou omáčkou a posypať parmezánom.

5. Osviežujúca nátierka

Cuketu nakrájajte na drobné kocky a orestujte na cibuľke do zmäknutia. Po vychladnutí ju rozmixujte s krémovým syrom typu Lučina, trochou citrónovej šťavy a kôprom. Skvelý tip na letnú raňajkovú hrianku.

• Mladé cukety do 20 centimetrov nešúpte. Šupka obsahuje najviac živín a pri varení úplne zmäkne.
• Veľké prerastené cukety (tzv. "tekvice") vždy zbavte jadierok. Sú horké a tvrdé.