Veľkonočný koláč po anglicky: ako pripraviť hot cross bun!

Tradičný hot cross bun je obľúbeným britským veľkonočným jedlom. Predpokladá sa, že tradícia buchiet symbolizujúcich ukrižovanie Ježiša pochádza z 12. storočia, ale prvýkrát sa v písomnej podobe spomína až v 16. storočí. V najobľúbenejších receptoch sa často ochucujú sušeným ovocím, karamelom, lesnými plodmi alebo čokoládou. Tu vám prinášame tradičnú škoricovo-pomarančovú verziu.

Čo tak koláč z Francúzska: Ako pripraviť jednoduchý francúzsky jablkový koláč, tarte Tatin

Na koláčiky:

• 3 PL droždia
• 1 g cukru
• 370 ml mlieka
• 640 g múky (+ rezerva v prípade potreby)
• 2 PL mletej škorice
• 2 lyžičky nového korenia
• ½ lyžičky soli
• 200 g hrozienok
• 1-2 nastrúhané kôry z pomarančov
• 50 g nesoleného masla
• 1 vajce

Na kríže:

• 75 g hladkej múky
• 5 PL vody

Na polevu:

• 1 PL broskyňového džemu
• 2 PL vody

• Zmiešajte 640 g múky, droždie, cukor, korenie a soľ vo veľkej miske pomocou kuchynského robota. Pridajte maslo, mlieko, vajce, hrozienka a pomarančovú kôru a spracujte, kým sa ingrediencie nespoja. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky a mieste ručne – hlavné je, aby sa cesto nelepilo na steny misy.
• Potom ho prikryte potravinárskou fóliou a nechajte pri izbovej teplote kysnúť, kým nie je približne dvakrát väčšie.
• Keď ste s tým hotoví, z cesta vytvarujte rovnomerne veľké guľky veľkosti päste. Veľkú formu na pečenie vyložte papierom na pečenie a vložte do nej guľky – nevadí, ak sa okraje dotýkajú.

Prečítajte si aj: Sladký dezert s príchuťou Nemecka

• Veľký kus fólie jemne vymastite, pritlačte na plech a nechajte odpočívať približne 30-40 minút. Medzitým predhrejte rúru na 180 °C.
• Na prípravu krížikov zmiešajte múku a vodu, potom ju nalejte do cukrárskeho vrecka a na vrchnú časť cesta nakreslite krížiky.
• Potom pečte koláčiky vo vyhriatej rúre 20-25 minút. Medzitým zmiešajte džem s vodou a dajte ho stuhnúť do mikrovlnnej rúry. Po vybratí koláčikov ich odložte trochu vychladnúť a potom ich potrite džemom.

(Recept)

Vyskúšajte aj: Ľahké, bleskurýchle zákusky