Jeseň v kuchyni: ako si pripravíte domáci jablkový cider

Popri tekvicových jedlách patria jablkové dobroty medzi hlavné hviezdy jesennej kuchyne. Jablká však nemusíte využívať len na francúzsky jablkový koláč – skvele poslúžia aj na prípravu obľúbeného anglického nápoja, jablkového cideru. Hoci nebude úplne rovnaký ako ten z fľaše v obchode, odmenou vám bude nádherná vôňa jabĺk, ktorá rozvonia celý domov. Cider si môžete pripraviť v alkoholickej aj nealkoholickej verzii – my vám teraz ukážeme jednoduchý recept bez alkoholu.

• 1,5 kg jabĺk (ideálne kombinácia sladkých a kyslých odrôd)

• 2 veľké pomaranče

• 3 litre vody

• 200 g kryštálového cukru

• 4 celé škoricové tyčinky

• 4 hviezdičky badiánu

• 1 čajová lyžička celého klinčeka

• šťava z polovice citróna (prípadne podľa chuti)

1. Príprava ovocia:
   Jablká vykrojte, nakrájajte na štvrtiny a vložte do veľkého hrnca. Pomaranče ošúpte a pridajte k jablkám.

2. Dochutenie a varenie:
   K ovociu pridajte cukor, škoricové tyčinky, badián, klinčeky a zalejte vodou. Priveďte do varu na vysokom plameni.

3. Dlhé varenie:
   Keď zmes začne vrieť, znížte teplotu na minimum a nechajte variť bez pokrievky približne 4 hodiny. Každých 30 minút premiešajte a ovocie priebežne roztláčajte šľahačom na zemiaky.

4. Príprava na precedenie:
   Ešte pred koncom varenia si pripravte veľké sitko alebo gázu na precedenie nápoja.

5. Dokončenie:
   Po štyroch hodinách varenia vypnite oheň a ovocie naposledy dôkladne rozpučte. Potom zmes precedte cez sitko.

6. Dochutenie a podávanie:
   Nechajte nápoj vychladnúť a keď už nie je horúci, pridajte citrónovú šťavu podľa chuti. Domáci cider si môžete vychutnať teplý aj studený.

(Recept)