Jesenné prívarky, ktoré si zamilujete: 1 základ, 5 chutných variácií

Jeseň je ideálne obdobie na husté, voňavé prívarky, ktoré vás zahrejú a zasýtia. Stačí jednoduchý základ zo smotany, cibule a cesnaku – a potom už len pridáte sezónnu zeleninu, ktorú máte práve doma.

Tento krémový základ zvládne aj začiatočník. Je rýchly, nenáročný a hodí sa takmer ku každej jesennej zelenine.

Budete potrebovať:

• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL hladkej múky
• 250 ml kyslej alebo sladkej smotany
• 500 ml vývaru alebo vody
• soľ, čierne korenie, olej alebo maslo

Postup:

1. Na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
2. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte.
3. Zalejte vývarom alebo vodou, osoľte a okoreňte.
4. Múku rozmiešajte v smotane a pomaly ju vlejte do základu.
5. Varte asi 10 minút, kým omáčka nezhustne.

A teraz prichádza tá zábavná časť – čo do základu.

Tekvica hokkaido, maslová alebo aj klasická biela – všetky chutia výborne. Stačí ich nakrájať na kocky a podusiť priamo v základe.

Tip: Dochutťe kôprom a kvapkou citrónovej šťavy. Prívarku to dodá sviežosť.

Cuketa je v septembri stále v hre. Pridajte ju nastrúhanú alebo nakrájanú na malé kúsky, pár minút povarte v základe a máte hotovo.

Odporúčanie: Skvelo sa k nej hodí čerstvo mleté čierne korenie a štipka nastrúhaného muškátového orecha.

Kel alebo biela kapusta urobia z prívarku výdatný obed. Nakrájajte ich nadrobno a varte spolu so zemiakmi, kým nezmäknú.

Extra tip: Pridajte trochu rasce – uľahčí trávenie a zvýrazní chuť.

Zelenú fazuľku stačí povariť v slanej vode a potom pridať do hotového smotanového základu.

Dochutenie: Ocot, cukor a kôpor. Práve tieto tri suroviny vytvoria chuť detstva.

Namočenú šošovicu uvarte domäkka a vmiešajte do základu. Pridajte lyžičku horčice a pár kvapiek octu.

Výborný trik: Bobkový list pri varení šošovice dodá krásnu vôňu a hlbšiu chuť.

Ak máte doma smotanu, cibuľu, cesnak a trocha múky, máte základ na chutný jesenný obed. Stačí pridať to, čo práve rastie v záhrade alebo nájdete na trhu. Prívarky sú jednoduché, lacné a každý si ich môže prispôsobiť podľa seba.