10 najzdravších jarných potravín

Portál BBC goodFOOD priniesol výber desiatich najzdravších jarných surovín a dôvody, prečo by ste ich mali zaradiť do svojho jedálnička.

1. Špargľa: Elixír pre trávenie aj pečeň

Špargľa je bohatá na prebiotiká, ktoré vyživujú prospešné baktérie v črevách. Štúdie naznačujú, že môže zmierňovať následky konzumácie alkoholu a chrániť pečeň. Pre tehotné ženy je skvelým zdrojom kyseliny listovej, nevyhnutnej pre vývoj dieťaťa. Okrem vitamínov C a E obsahuje polyfenoly s protizápalovými účinkami.

2. Bôb: Rastlinná bielkovina v každom struku

Táto strukovina je nabitá proteínmi, ktoré zasýtia na dlhšiu dobu. Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha znižovať cholesterol a horčík v bôbe zasa podporuje zdravie srdca. Je to ideálna voľba pre vegánov aj vegetariánov.

3. Šalát: Hydratácia a zdravé oči

Listový šalát, najmä jeho tmavšie odrody, je výborným zdrojom vody. Obsahuje vitamín K dôležitý pre kosti a vitamín A pre ostrý zrak. Pamätajte na pravidlo: čím tmavšie listy, tým viac živín.

4. Pór: Hustá sieť antioxidantov

Hoci ho poznáme aj zo zimných mesiacov, jarný pór je mimoriadne jemný. Je nízkokalorický, ale bohatý na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením, a vlákninu pre zdravý mikrobióm.

5. Rebarbora: Ružová sila pre srdce

Jej typická farba pochádza z antokyánov – látok, ktoré pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám. Rebarbora pôsobí ako prirodzené preháňadlo a vďaka vitamínu K udržiava silné kosti.

6. Hrášok: Malý obranca proti cukrovke

Čerstvý hrášok patrí medzi najlepšie zdroje rastlinných bielkovín a železa. Má nízky glykemický index, čo v kombinácii s vlákninou pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi. Dobrá správa? Medzi čerstvým a mrazeným hráškom je v obsahu živín len minimálny rozdiel.

7. Fialová brokolica: Podpora imunity

Tento, u nás skôr nedostupný druh brokolice, obsahuje síru, ktorá prospieva črevám – a práve v nich sídli väčšina našej imunity. Karotenoidy v nej obsiahnuté navyše chránia zrak.

8. Reďkovky: Štipľavý zdroj vitamínu C

Chrumkavé reďkovky obsahujú sulforafan a ďalšie zlúčeniny chrániace srdce. Sú bohaté na vitamín C, ktorý si naše telo neukladá do zásob, preto ho musíme dopĺňať denne práve takouto čerstvou zeleninou.

9. Špenát: Prírodný energetický náboj

Vďaka vysokému obsahu železa pomáha špenát obnovovať hladinu energie. Dusičnany v ňom obsiahnuté prispievajú k zníženiu krvného tlaku a nerozpustná vláknina podporuje hladké trávenie.

10. Jarná cibuľka: Antibakteriálny bonus

Rovnako ako klasická cibuľa, aj tá jarná má antibakteriálne vlastnosti. Aj keď jej zvyčajne jeme menšie množstvo, zvyšuje rozmanitosť rastlinnej stravy, čo je kľúčové pre pestrý a odolný črevný mikrobióm.