Obľúbená japonská polievka len z pár ingrediencií: Tento recept zvládnete

V Japonsku sa miso polievka podáva kedykoľvek počas dňa – mnohí ňou začínajú ráno, no často sa objavuje aj na večernom stole. Základom je miso, pasta z fermentovaných sójových bôbov, ktorá má slanú, jemne nasladlú chuť s výrazným nádychom umami. V obchodoch zvyčajne nájdete dva druhy: svetlé, jemnejšie biele miso a tmavšie, chuťovo intenzívnejšie červené miso. Na prípravu tejto polievky môžete použiť ktorýkoľvek z nich.

Tradičným základom býva vývar dashi z morských rias a sušených rybích vločiek. V domácich podmienkach ho však bez problémov nahradíte jemným zeleninovým bujónom alebo dokonca čistou vodou. Do miso polievky môžete pridať aj dusenú či pečenú zeleninu, ktorá vám zostala z predchádzajúceho dňa – skvele tak zužitkujete zvyšky a dodáte polievke ešte plnšiu chuť.

• 6 dl vody alebo jemného zeleninového vývaru

• 2 polievkové lyžice miso pasty

• 100 g tofu

• 1 polievková lyžica sušených rias wakame (voliteľné)

• 1 jarná cibuľka

1. Vodu alebo vývar zohrejte v menšom hrnci.

2. Pridajte nakrájané tofu a sušené riasy wakame a varte 2 až 3 minúty.

3. Miso pastu rozmiešajte v naberačke horúceho vývaru dohladka a potom ju vlejte späť do hrnca. Polievku už len krátko prehrejte – nevarte ju, aby si miso zachovalo svoju arómu a nezačalo horknúť.

4. Hotovú polievku posypte nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou a ihneď podávajte.

5. Ak chcete výraznejšiu chuť, môžete pridať huby, tenko nakrájanú mrkvu alebo trochu čerstvého špenátu. Ak sa vám bude zdať polievka príliš slaná, zrieďte ju trochou vody. Naopak, pre intenzívnejšiu chuť pridajte ešte malé množstvo miso pasty.

(hamuesgyemant.hu)