2024-11-24
A család kedvence: Svéd fahéjas csiga, amit nem lehet megunni
A kanelbulle, azaz a svéd fahéjas csiga, a svéd konyha egyik legnépszerűbb süteménye, amely tökéletes választás reggelire egy csésze kávé mellé. Bár az elkészítése elsőre bonyolultnak tűnhet, valójában csak néhány egyszerű lépés szükséges, és máris élvezhetjük a fahéj és az omlós tészta tökéletes kombinációját. A hamuesgyemant.hu egy gyors és könnyen követhető recepttel ismertetett meg minket.
Kimondottan szórakoztató dolog fahéjas csigát készíteni a sütőben, hiszen a tésztagyúrás mellett kinyújtani és feltekerni is lehet, hogy elérjük a kívánt csigaszerű formát. Éppen ezért érdemes közös programként tekinteni a sütésre, amit a gyerekek biztosan élvezni fognak. Fontos megemlíteni, hogy a svéd eredetű receptet számos változatban készítik, és különböző méretekben is előfordul.
A készítés során a fantáziánkra van bízva, hogy mekkora csigákat szeletelünk, de ha mindent jól csinálunk, a végeredmény biztosan ínycsiklandó lesz.
A csigához:
- 35g friss élesztő;
- 360 ml tej;
- 120 g vaj;
- 100 g fehér cukor;
- 1 nagy tojás;
- 1 teáskanál só;
- 1 evőkanál őrölt kardamom;
- 750 g teljes kiőrlésű.
A töltelékhez:
- 120 g vaj;
- 50 g fehér cukor;
- 2 evőkanál őrölt fahéj.
A mázhoz:
- 1 nagy tojás;
- 15 ml víz;
- 30 g cukorgyöngy (cukrászati üzletekben könnyen beszerezhető, de el is hagyható).
- Az élesztőt morzsoljuk egy tálba, majd öntsük fel pár evőkanál langyos tejjel.
- Ezt követően olvasszuk meg a vajat, majd a többi, csigához szükséges hozzávalóval együtt helyezzük az élesztős-tejbe.
- Gyúrjuk a masszát egynemű tésztává, nagyjából 10-15 percen keresztül (fontos, hogy ennyi ideig dolgozzunk rajta).
- Mikor már készen vagyunk a dagasztással, hagyjuk a tésztát lefedve, szobahőmérsékleten legalább 30 percig kelni.
- A tésztát nyújtsuk ki úgy, hogy körülbelül 3 mm vastag és 30 cm széles legyen. A töltelékhez szükséges hozzávalókat keverjük össze úgy, hogy megolvasztjuk a vajat és megkenjük a tészta felszínét.
- Tekerjük fel hosszában a töltelékes tésztát, majd vágjuk nagyjából 25 egyenlő szeletre. A levágott oldalával felfelé helyezzük el egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
- Ezután fedjük le és hagyjuk ismét kelni, nagyjából egy órán át.
- Mikor letelt az idő, verjük fel a tojást és a vizet egyszerre és készítsük el mázt.
- Ha összeállt a két alapanyag, kenjük meg a csigák tetejét, és szórjuk meg a cukorgyönggyel.
- 220 Celsius-fokra előmelegített sütőben süssük nagyjéból 5-6 percig. Tálalás előtt pedig hagyjuk kihűlni.
