Sokan a legzsírosabb alapanyagnak hisszük, mégis sok zöldségnél egészségesebb

Ha egészséges étkezésről van szó, legtöbben automatikusan a zöldségekre és gyümölcsökre gondolunk. Pedig egy friss rangsor alaposan felborította ezt a képet: a sertészsír bekerült a világ 100 legegészségesebb élelmiszere közé, méghozzá az előkelő nyolcadik helyre.

A disznó egyik legolcsóbb alapanyaga 100 pontból 73-at kapott, és olyan klasszikus „egészséges” ételeket előzött meg, mint a borsó, a paradicsom, a narancs vagy az édesburgonya. Elsőre szenzációhajhásznak tűnhet az eredmény, ám komoly tudományos érvek állnak mögötte. A sertészsír gazdag B-vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint jelentős mennyiségben tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavakat, például olajsavat – ugyanazt, amely az olívaolaj egyik fő értéke. Ezek a zsírok kifejezetten jót tesznek a szívnek és az érrendszernek.

Bár kisebb mennyiségben telített zsírok is találhatók benne, mértékkel fogyasztva nem jelentenek egészségügyi kockázatot. Sőt, a kutatások szerint az sem mindegy, honnan származik: a szabadban tartott sertések zsírja tápanyagokban is gazdagabb.

Fotó: Dan Gold/Unsplash

Ezt is olvasd el! A szuperegészséges liszt, amit egyre többen használnak

A 20 legegészségesebb étel a felmérés szerint

Mandula
Csirimojó (dél-amerikai eredetű gyümölcs)
Vörös álsügér
Lepényhal
Chia mag
Tökmag
Mángold
Sertészsír
Céklalevél
Csattogóhal
Szárított petrezselyem
Szárított zeller
Vízitorma
Mandarin
Zöldborsó
Csuka
Alaszkai tőkehal
Újhagyma
Vöröskáposzta
Csendes-óceáni tőkehal

Érdekesség, hogy a listán más állati zsírok vagy húsfélék nem szerepelnek, viszont több halfaj igen. A vörös álsügér például a harmadik helyet szerezte meg 89 ponttal, köszönhetően alacsony kalóriatartalmának, magas fehérjeszintjének és kiemelkedő vitamin- és ásványianyag-profiljának.

Forrás: Vince

Olvasd ezt is!