Recept: 4 összetevő és el is készül a tökéletes házi tortilla

Odavagy a tortillába tekert fogásokért, és otthoni étkezésekre is elővarázsolnád ezeket? Íme egy egyszerű, de nagyszerű recept, amellyel tökéletesen puha és könnyed tortillalapokat gyárthatunk saját konyhánkban is.

Hozzávalók

260 g teljes kiőrlésű liszt;
1 teáskanál finom tengeri só;
160 ml forró víz;
5 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj.

Ezt is olvasd el! Miért vásárolnánk a boltban, ha házilag is elkészíthetjük a mozzarellát?

Elkészítése

Első lépésként adjuk a sót a meleg vízhez, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Ezt követően alaposan keverjük össze villával a lisztet az olajjal (vagy más zsiradékkal) egy nagy tálban. Öntsük bele a sós vizet, és addig kavargassuk, amíg foszlós tészta nem alakul ki. Ha a keverék túlságosan száraznak tűnik, adjunk hozzá még egy kicsit a vízből. Amikor a tészta összeáll, tegyük át egy lisztezett munkafelületre, és gyúrjuk simára, 2-3 percig.

Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és legalább 15 percig, de legfeljebb 2 órán át hagyjuk állni. A tészta pihentetése lényeges, hiszen megkönnyíti a kinyújtását.

Na prehratie tohto videa musíte akceptovať súbory cookie!

Majd osszuk a tésztát tíz egyforma méretű darabra, és formázzunk belőlük egy sodrófa segítségével kis korongokat. Minél vékonyabb, annál jobb, az pedig egyáltalán nem baj, ha nem sikerülnek tökéletesen kerek formájúra. Ezután rakjuk egymásra a feltekert tortillákat, és tegyünk közéjük egy darab sütőpapírt. (Alternatív megoldásként a tortillákat egyszerre is feltekerhetjük és megsüthetjük.)

Ez is érdekelhet! Mindenki imádja az olaszok lepénykenyerét: így készül egyszerűen focaccia!

Tortillák sütése

Ehhez melegítsünk fel egy széles serpenyőt közepesen magas hőfokon. Amikor ez felforrósodott, tegyük bele az első tortillát. 20-30 másodpercen belül már látnunk is kell, hogy buborékok képződnek. Amikor a tortilla alján már barna foltok láthatóak, fordítsuk meg, és süssük addig, amíg a második oldala meg nem barnul. Minden tortilla 1-2 perc alatt sül meg, ha ennél tovább tart, növeljük a hőfokot. Ha a serpenyő füstöl, vagy a tortillák túl gyorsan barnulnak, csökkentsük a hőfokot. A megsült tortillákat tegyük át egy konyharuhára, és fedjük le.

Ami a tárolást illeti, a megmaradt tortillatésztát rakjuk be egy vagy két napig egy újrazárható műanyag zacskóba, vagy fagyasszuk le, ha hosszabb időre tennénk el.

A friss, házi készítésű lisztes tortillák melegen a legjobbak, ezért ha szobahőmérsékletű vagy hideg tortillákat találunk, javasoljuk, hogy serpenyőben melegítsük fel őket, amíg újra melegek és puhák nem lesznek.

Forrás: Inspired Taste

Olvasd ezt is!