A legegyszerűbb pizzatészta, ami nemcsak finom, de hamar el is készül

• 350 g finomliszt;
• 1 tasak instant élesztő (7 g);
• ½ teáskanál kristálycukor;
• kb. 200 ml langyos víz;
• 1 nagy csipet só;
• Liszt a nyújtáshoz;
• Paradicsomszósz és tetszés szerinti feltétek.

• Tésztaalap: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, az élesztőt és a cukrot. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a langyos vizet, hozzáadjuk a sót, majd fakanállal elkeverjük, míg a tészta össze nem áll. Enyhén lisztezett felületen gyúrjuk 5 percig, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapunk.
• Rövid pihentetés: A tésztát visszatesszük a tálba, letakarjuk, és mindössze 5 percig pihentetjük. (Ha van időnk, hagyhatjuk tovább kelni, de a vékony tésztához ez nem feltétel.)
• Előmelegítés: A sütőt kapcsoljuk be 240 fokra (légkeverésesnél 220 fokra), és a legfelső rácsra tegyünk egy pizzakövet vagy egy vastag sütőlapot, hogy jól átforrósodjon.
• Formázás: A kissé megkelt tésztát kettévesszük, az egyik adagot lisztezett felületen vékony kör alakúra nyújtjuk. Megkenjük paradicsomszósszal, és jöhetnek a kedvenc feltétek: mozzarella, bazsalikom, sonka, gomba vagy akár friss rukola.
• Sütés: A pizzát óvatosan a forró sütőlapra csúsztatjuk, és 8–10 percig sütjük, amíg a széle aranybarna, a feltét pedig pezsgő és illatos nem lesz. Ugyanígy elkészítjük a második pizzánkat is.

Forrás: BBC Good Food