Mexikó esküvői süteményének ünneplés nélkül is nehéz ellenállni

A mexikói esküvői sütemény receptje valószínűleg a gyarmatosítás alatt, Spanyolországból érkezett az Atlanti-óceán másik felére. Ugyanakkor eredettörténetét nézv érdekes, hogy számos hasonló recept létezik Európában: nevezték már orosz és svéd teasüteménynek is, de a görögök kourabiedes néven ismerik. 

A tésztához:

• 240 g finomliszt
• 30 g porcukor
• 36–48 g borsmentás cukorka, finomra törve
• 5 g (1 teáskanál) borsmenta kivonat
• 1 g só
• 227 g sós vaj, szobahőmérsékleten

A forgatáshoz:

• 240 g porcukor
• 36 g borsmentás cukorka, finomra törve

1. Rakjuk egy tálba a vajat és egy kézi mixerrel keverjük krémesre (kb. 5 perc). Ezután szórjuk hozzá a porcukrot és dolgozzuk simára a keveréket. Ekkor adjuk hozzá a borsmentás kivonatot, a sót és az aprított cukorkát. 
2. Fokozatosan kezdjük el a lisztet is belekeverni, mígnem a tészta összeáll. Ha ezzel készen vagyunk, fedjük le a tálat és rakjuk legalább egy órára a hűtőbe. 
3. A várakozás vége felé melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A tésztából készítsünk nagyjából 1 evőkanálnyi nagyságú golyókat, amiket egymástól 2-3 centiméterre helyezzünk az előkészített tepsibe. 
4. A sütőben 13-15 perc alatt aranyszínűre sülnek majd a golyók. Eközben a porcukrot dolgozzuk össze az aprított cukorkával. Pihentessük nagyjából 5 percig az elkészült tésztagolyókat, aztán forgassuk meg őket a cukros keverékben. Miután ezek teljesen kihűltek, megismételjük a forgatást, hogy igazán vastag, hószerű bevonatot kapjunk.