2026-09-04
Őszváró saláta: igazi ízbomba szeptemberre – recept!
Az ősz ízeinek egyik legizgalmasabb oldala, hogy egyszerre kerülnek elő a ropogós almák, a gránátalma, a sütőtökös-magvas ízek és a tartalmasabb saláták. Ez a Honeycrisp almával, fetával, kandírozott pekándióval és ropogós sonkával készülő fogás egyszerre friss, édeskés, sós és ropogós – vagyis minden megvan benne, amitől egy saláta egyáltalán nem tűnik unalmasnak.
A recept alapja a karakteres rukkola, amelyhez vékony almaszeletek, gránátalmamagok és avokádó kerülnek. A tetejére juharsziruppal, fahéjjal és egy kevés cayenne-borssal pirított pekándió és tökmag, valamint sütőben ropogósra sült prosciutto kerül. Az egészet almabor-ecetes vinaigrette fogja össze.
Ha a rukkola túl erős lenne, helyettesíthetjük kelkáposztával vagy római salátával is. A kelkáposztát ilyenkor érdemes kevés olívaolajjal és sóval átmasszírozni, hogy puhább legyen.
Hozzávalók
- rukkola vagy más leveles saláta
- Honeycrisp alma, vékonyra szeletelve
- gránátalmamag
- avokádó
- feta
- pekándió
- tökmag
- prosciutto
- juharszirup
- fahéj
- kevés cayenne-bors
Az öntethez
- almabor-ecet
- olívaolaj
- ízlés szerint só és bors
Fotó: DronG/Shutterstock
Ezt is kóstold meg! Ezt a teát idd, ha igazi őszi ízélményre vágysz
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt, majd a pekándiót és a tökmagot forgassuk össze kevés juharsziruppal, fahéjjal és egy csipet cayenne-borssal.
- Terítsük a magokat egy sütőlap egyik felére, a másik oldalra pedig tegyük a prosciutto szeleteket. Süssük addig, amíg a magok enyhén karamellizálódnak, a sonka pedig ropogós lesz.
- Közben tegyük egy nagy tálba a rukkolát, adjuk hozzá a vékony almaszeleteket, a gránátalmamagokat és a felkockázott avokádót.
- Keverjük össze az almabor-ecetet olívaolajjal, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Forgassuk át vele a salátát.
- Morzsoljuk rá a fetát, majd szórjuk meg a juharszirupos magkeverékkel és a ropogósra sült prosciuttóval.
(Recept)
Olvasd ezt is!
