Čo vo svete opekajú nad ohňom? Hlavne sladkosti!

Stojíte pri ohnisku s palicou v ruke a automaticky siahate po balíku špekáčikov. Je to slovenská klasika, ktorá k cestovaniu a víkendom vonku patrí. Ale ak chcete, aby sa vaša najbližšia zastávka pri ohni zmenila z rutiny na gastronomický zážitok, stačí sa pozrieť do sveta, kde je zvyk úplne iný.

V amerických kempoch sú s’mores (zo spojenia „some more“) povinnou jazdou. Ide o sendvič, kde opečený marshmallow slúži ako horúce lepidlo, ktoré spojí sušienky a roztopí čokoládu.

Ako na to:

1. Marshmallow trpezlivo: Cukrík držte 15 cm nad uhlíkmi a neustále otáčajte. Musí byť zlatohnedý a nafúknutý, vtedy je vnútri tekutý.
2. Skladanie: Pripravte si dve maslové sušienky (napr. Club alebo BeBe). Na jednu dajte štvorček mliečnej čokolády, priložte horúci marshmallow a druhou sušienkou ho z palice stiahnite.
3. Výsledok: Teplo z cukríka (približne 80 °C) okamžite roztopí čokoládu a vytvorí kompaktný dezert, ktorý vracia ľudí za veľkou mlákou do detských čias.

Kreativite sa medze nekladú a tak ako u nás opekáme slaninu či špekáčiky, vo svete si nevedia predstaviť táborák napríklad aj bez tohto:

• Taliansky chlieb: Vezmite kysnuté cesto (pokojne aj kúpené na pizzu), vyvaľkajte ho na dlhý prameň a obtočte okolo konca palice ako hadíka. Pomaly opekajte, kým cesto nenaberie objem. Po stiahnutí z palice môžete do diery naliať med alebo vtlačiť kúsok syra.
• Ázijský banán v šupke: Banán narežte pozdĺžne cez šupku, do zárezu vtlačte kúsky čokolády a napichnite banán na palicu pozdĺžne cez stred. Opekajte, kým šupka úplne nesčernie. Vnútro bude chutiť ako teplý puding.
• Syrový špíz: Použite syr Halloumi alebo slovenský údený oštiepok nakrájaný na kocky. Majú vysoký bod topenia, takže sa vám z palice nezošmyknú hneď po prvom zahriatí.

Prečo mi marshmallow z palice vždy spadne do ohňa?

Pri zahriatí cukrík zmäkne. Palicu musíte prestrčiť úplne cez stred tak, aby kúsok vyčnieval na druhej strane. Tým vytvoríte poistku, ktorá ho udrží na mieste, aj keď úplne skvapalnie.

Ktoré drevo je na opekačku najlepšie?

Vždy voľte tvrdé listnáče (buk, dub). Vyhnite sa ihličnanom ako smrek alebo borovica. Obsahujú živicu, ktorá pri horení prská, čo je nebezpečné pre vaše oči aj pre čistotu jedla na palici.

Dajú sa s’mores urobiť aj z horkej čokolády?

Radšej zvoľte mliečnu. Horká čokoláda má vyšší bod topenia a marshmallow ju nemusí stihnúť dostatočne roztopiť, takže v sendviči budete mať tvrdý kus, čo kazí celkový zážitok.

Koľko trvá príprava poriadnej pahreby?

Počítajte s minimálne 40 až 60 minútami od zapálenia ohňa. Opekať začnite až vtedy, keď plamene opadnú a drevo sa premení na žeravé, sálajúce uhlíky.