Po uvarení je to skutočný poklad: Surové je však toto ovocie jedovaté

Plody bazy čiernej (Sambucus nigra), ktorá je pôvodným druhom rastúcim aj na Slovensku, sú skutočnou vitamínovou bombou. Táto mimoriadne výživná rastlina je bohatá na antioxidanty a flavonoidy, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém a podporujú prirodzenú obranyschopnosť organizmu.

Baza môže prispieť k udržaniu dobrého zdravia viacerými spôsobmi – od zmiernenia zápalov až po reguláciu krvného tlaku. Jej prírodné fytonutrienty posilňujú obranyschopnosť organizmu, zatiaľ čo antioxidanty obsiahnuté v plodoch účinne bojujú proti voľným radikálom. Zároveň podporujú tvorbu bielych krviniek a obmedzujú prienik škodlivých látok do tela.

Extrakt z bazy čiernej preukázal schopnosť skrátiť trvanie chrípky tým, že stimuluje aktivitu monocytov, zvyšuje tvorbu protilátok a inhibuje replikáciu vírusu. Vysoký obsah antokyanov v čaji či sirupe z plodov bazy zároveň pomáha zmierňovať zápaly dýchacích ciest a redukovať tvorbu hlienu, čím účinne uľavuje od nepríjemných príznakov prechladnutia.

Podľa klinickej štúdie sa u ľudí, ktorí konzumovali lyžicu bazového sirupu štyrikrát denne, zmiernili symptómy v priemere o štyri dni skôr než u tých, ktorí bazu neužívali. Z tejto univerzálnej rastliny sa okrem čajov a sirupov pripravuje aj domáca brandy či džem.

Zápal je prirodzenou reakciou organizmu na vnútorné či vonkajšie podnety. Ak však pretrváva dlhodobo, môže viesť k vzniku chronických ochorení. Silné protizápalové zlúčeniny obsiahnuté v bazy čiernej pomáhajú tlmiť tieto procesy, zmierňovať nepríjemné príznaky a urýchliť regeneráciu organizmu.

Čaj z bazy čiernej, bohatý na flavonoidy, môže zároveň priaznivo pôsobiť na srdcovo-cievny systém – uvoľňuje steny tepien, zlepšuje krvný obeh a znižuje tuhosť ciev. Baza je navyše výborným zdrojom draslíka, minerálu, ktorý zohráva kľúčovú úlohu pri správnom fungovaní kardiovaskulárneho systému a môže prispievať k zníženiu krvného tlaku.

Surové plody bazy čiernej obsahujú prírodné toxíny, a preto sú bezpečné na konzumáciu len po dôkladnej tepelnej úprave – napríklad vo forme čaju, sirupu či likéru. Nadmerná konzumácia môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti, a preto aj tu platí - všetko s mierou. Ak užívate lieky, odporúča sa pred užívaním bazových produktov konzultovať s lekárom, pretože niektoré účinné látky môžu vzájomne ovplyvniť ich účinok.

Ak chcete využiť blahodarné účinky bazy čiernej, pripravte si z nej sirup, ktorý vydrží v chladničke niekoľko týždňov. Ešte trvácnejšou možnosťou je jeho príprava parou – tak si zachová svoju chuť aj aktívne látky po celé mesiace. Sirup môžete užívať preventívne – 1 až 2 čajové lyžičky denne. Pri nachladnutí sa odporúča pridať 3 až 4 lyžičky do vlažného čaju. Takto budete mať po ruke prírodného pomocníka na podporu imunity aj uprostred zimy.

Ingrediencie:

• 1 kg zrelých plodov bazy čiernej (bez stopiek)

• 500 ml vody

• 500 g cukru (alebo medu, ak zmes vychladla)

• 1 bio citrón, nakrájaný na plátky

• 1 čajová lyžička škorice

• niekoľko klinčekov podľa chuti

Postup:

1. Plody bazy starostlivo preberte, odstráňte všetky stopky, opláchnite ich a vložte do veľkého hrnca. Pridajte vodu, plátky citróna a korenie.

2. Zmes priveďte do varu a varte 30 až 40 minút, kým bobule úplne nezmäknú.

3. Hotovú zmes sceďte cez jemné sitko alebo gázu. Odmerajte získanú šťavu a pridajte 500 g cukru na každý liter šťavy.

4. Sirup varte ešte 10 až 15 minút, kým mierne nezhustne. Následne ho ešte horúci nalejte do čistých, sterilizovaných pohárov alebo fliaš a dobre uzavrite.

5. Ak používate med namiesto cukru, pridajte ho až po vychladnutí šťavy – zachová si tak svoje cenné výživové a liečivé vlastnosti.