Jar na tanieri: Ochutnajte svieže recepty inšpirované kuchyňami našich susedov

U nás na Slovensku jar tradične patrí medvediemu cesnaku, ktorý rastie v lesoch a je plný vitamínov. Skúste si pripraviť napríklad praženicu s medvedím cesnakom alebo ho pridajte do jarného šalátu. Typickým jarným pokrmom pre našinca je aj bryndza – prvá čerstvá ovčia bryndza sa objavuje v máji, keď ovce začnú spásať mladú trávu. Skúste klasiku: halušky s bryndzou a čerstvými bylinkami alebo pečené zemiaky s bryndzovou omáčkou a špargľou, ktorá je už aj na Slovensku čoraz populárnejšia.

Zaujímavosť: Každoročne sa v Terchovej konajú Majstrovstvá sveta vo varení a jedení bryndzových halušiek. Tento rok sa konajú 24. mája.

Máte radi huby?: Prvé jarné huby: Ako a kde nájsť májovky na Slovensku a recepty z nich

Maďarská kuchyňa je známa výraznými chuťami a neodmysliteľnou paprikou. Na jar sa však objavujú aj ľahšie jedlá – napríklad zeleninové polievky (főzelék) alebo studené ovocné polievky, ako je slávna višňová polievka (hideg meggyleves). Skúste si pripraviť tradičný kurací paprikáš s čerstvou jarou zeleninou alebo zeleninový guláš s mladými zemiakmi a bylinkami.

Zaujímavosť: Maďari sú majstrami v údeninách – na jar si radi doprajú údené klobásy s čerstvým chlebom a zeleninou. Paprika je v Maďarsku nielen korením, ale aj symbolom národnej kuchyne.

Zaraďte do vašich receptov aj: Reďkovky: pikantný zázrak jari

Poľská kuchyňa je známa sýtymi polievkami, ktoré sú však na jar ľahšie a plné mladých surovín. Skúste si pripraviť žurek (kyslá žitná polievka) s vajíčkom a čerstvou pažítkou alebo tradičný poľský boršč s mladou cviklou. Poľské gazdinky často pečú domáci chlieb s bylinkami a semienkami, ktorý je skvelým základom pre jarné sendviče so zeleninou a údeninami.

Zaujímavosť: Tak ako u nás, aj v Poľsku je bežné, že si ľudia pestujú zeleninu a ovocie vo vlastných záhradkách alebo na prenajatých záhonoch. Využívajú sezónne suroviny a zvyšky jedál kreatívne spracúvajú do nových receptov, čím minimalizujú plytvanie potravinam.

Vyskúšajte aj: Krupoto: Zabudnuté rizoto slovenskej kuchyne (+2 recepty)

Česká kuchyňa je známa hutnými jedlami, no na jar si Česi radi doprajú ľahšie jedlá z mladých zemiakov, čerstvej kapusty a byliniek. Skúste si pripraviť krkonošské kyselo – tradičnú polievku z kvásku, húb a zemiakov, alebo zemiakové placky s petržlenovou vňaťou. Nezabudnite ani na domáce knedle, ktoré sú skvelou prílohou k jarným duseným mäsám so zeleninou.

Zaujímavosť: V Česku je obľúbenou jarnou tradíciou pečenie sladkých koláčov s makom, tvarohom alebo ovocím – ideálne na piknik v prírode.

- Špargľové rizoto s bylinkami: Inšpirované talianskou kuchyňou, no s lokálnou špargľou a petržlenom.

- Rye spaetzle s jarnou zeleninou: Nemecká klasika v jarnej verzii – špaldové halušky s restovanou zeleninou a syrom.

- Sendvič s domácim chlebom, údeninou a reďkovkou: Poľský spôsob, ako využiť čerstvé suroviny zo záhradky.