Mexické svadobné sušienky - nečakajte na svadobnú hostinu

Recept na mexické svadobné sušienky pravdepodobne prišiel do krajiny so španielskymi kolonizátormi v 16. storočí, ktorí sem preniesli receptúru inšpirovanú sušienkami polvorones. Mäkké, krehké guľôčky z cesta sa rýchlo ujali a stali sa obľúbenou sladkosťou. Zaujímavosťou je, že podobné recepty existujú aj v mnohých iných častiach sveta: poznáme ruské a švédske čajové koláčiky, grécke kourabiedes, arabské ghorayeba, či príbuzné hókifli v Maďarsku a francúzske sablés aux amandes.

Pôvodne sa tieto sladké guľôčky podávali najmä na svadbách kvôli ich snehobielej farbe z práškového cukru, ktorá symbolizuje čistotu. Postupne si však získali miesto aj na iných rodinných oslavách, pri krstoch či rôznych slávnostiach.

Portál hamuesgyemant.hu teraz predstavil aj verziu s mätovou príchuťou, vďaka ktorej sú tieto drobivé sušienky ešte sviežejšie a o niečo chrumkavejšie.

Na cesto:

• 240 g hladkej múky
• 30 g práškového cukru
• 36-48 g jemne drvených mätových cukríkov
• 5 g (1 čajová lyžička) mätového extraktu
• štipku soli
• 227 g masla, pri izbovej teplote

Na náplň:

• 240 g práškového cukru
• 36 g jemne drvených mätových cukríkov

1. Maslo vložte do misy a ručným mixérom alebo kuchynským robotom vyšľahajte do krémovej konzistencie (asi 5 minút). Potom pridajte práškový cukor a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Následne pridajte mätový extrakt, soľ a rozdrvené cukríky.
2. Postupne pridávajte múku, až kým nevznikne cesto. Hotové cesto prikryte a uložte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
3. Ku koncu chladenia predhrejte rúru na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Z cesta formujte guľôčky veľké asi 1 polievková lyžica a ukladajte ich 2–3 cm od seba na pripravený plech.
4. Pečte v rúre 13–15 minút, kým sušienky nezískajú zlatohnedú farbu. Medzitým si pripravte cukrovú zmes: práškový cukor zmiešajte s rozdrvenými cukríkmi.
5. Guľôčky nechajte približne 5 minút vychladnúť, potom ich obaľte v pripravenej cukrovej zmesi. Keď úplne vychladnú, proces obalenia cukrom zopakujte, aby mali sušienky peknú, hustú „snehovú“ vrstvu.