Jedlá, ktoré môžu zabíjať: exotické pochúťky, na ktoré si treba dať pozor

Ackee je národné ovocie Jamajky, ktoré je pri správnej príprave bezpečné a patrí medzi základné suroviny miestnej kuchyne. Nezrelé plody však obsahujú toxín nazývaný hypoglycín A, ktorý môže spôsobiť vážne poruchy hladiny cukru v krvi. Takzvaná „jamajská zvracacia choroba“ môže mať podľa zdokumentovaných prípadov aj smrteľný priebeh. Práve preto podlieha spracovanie tohto ovocia prísnym pravidlám. Konzumovať sa smie len prirodzene dozreté ackee.

Fugu, pripravované z ryby rovnakého názvu, patrí medzi najznámejšie „nebezpečné“ jedlá sveta. Niektoré časti tejto ryby obsahujú tetrodotoxín – silný jed, ktorý môže už v malom množstve spôsobiť ochrnutie. V Japonsku ho smú pripravovať výlučne špeciálne vyškolení kuchári s prísnou certifikáciou. Napriek tomu sa občas vyskytnú prípady otravy, najmä pri nelegálnom alebo neodbornom spracovaní.

Toto jedlo pripravené zo surovej zvieracej krvi predstavuje predovšetkým bakteriálne riziko. Infekcia baktériou Streptococcus suis už v mnohých prípadoch viedla k vážnym ochoreniam, ba dokonca aj k smrti. Hoci úrady pravidelne varujú pred nebezpečenstvami, jedlo je dodnes súčasťou miestnej gastronómie.

Toto jedlo z Ďalekého východu síce nie je jedovaté, no napriek tomu môže predstavovať riziko. Prísavky čerstvo nakrájaných, ešte živých kúskov chobotnice sa môžu prichytiť na steny hrdla a spôsobiť zadusenie. V Južnej Kórei sa každoročne zaznamenáva niekoľko takýchto prípadov, preto miestni obyvatelia aj portál hamuesgyemant.hu odporúčajú konzumovať ho len vtedy, ak každý kúsok dôkladne a pomaly prežujete.

Tento ovčí syr dozrieva za pomoci živých lariev, čo mu dodáva jedinečnú konzistenciu, no zároveň predstavuje aj určité riziko. Larvy môžu prežiť tráviaci proces a spôsobiť problémy s tráviacim traktom, preto je jeho komerčný predaj v Európskej únii oficiálne zakázaný. Napriek tomu sa na Sardínii stále sporadicky objavuje.

Islandské fermentované žraločie mäso, známe ako hákarl, je typickým príkladom toho, keď správne spracovanie robí surovinu jedlou. V čerstvom stave je totiž mäso jedovaté, no niekoľkomesačné kvasenie dokáže rozložiť škodlivé látky. Ak však tento proces neprebehne správne, jeho konzumácia môže viesť k vážnym zdravotným problémom.