Alig ismert amerikai klasszikus: így készül a casserole!

A casserole (a francia serpenyő szó) sokkal inkább egy gyűjtőfogalom, mint egy konkrét fogás az amerikai konyhában. A kötelező elem a tészta és a sajt; ezen kívül azonban bármi mehet a sütőbe, amihez csak kedvünk tartja. Alább egy ínycsiklandozó brokkolis verziót mutatunk be, amelyhez kekszre is szükségünk lesz.

Története

A cassarole recept francia neve ellenére tengerentúli gyökerekkel bír. Az étel az 1700-as évek végén vált igazán ismertté, méghozzá Thomas Jefferson, az egyik amerikai alapító atya által. Az USA harmadik elnöke egy olaszországi utazásáról nemcsak élményekkel tért haza, hanem egy tésztagéppel is. Lánya ezt kihasználva elkezdett kísérletezni, majd egyik alkalommal egy egyszerű, de nagyszerű ételt hozott össze, amelynek lényege a parmezán és a friss tészta alkotta.

Az ízletes fogás annyira elnyerte a család tetszését, hogy először a Fehér Házban tálalták fel, majd később bekerült az 1824-ben megjelent The Virginia Housewife című szakácskönyvbe is. A 20. század során pedig a szegényebb rétegek kedvence lett, hiszen még a gazdasági válság idején is könnyedén elkészíthetőnek számított.

Ezt is olvasd el! Ráérős napok tökéletes reggelije – így készül az igazi amerikai palacsinta!

Összetevők

1 teáskanál olaj;
2 db közepes méretű brokkoli;
220 g cheddar;
1 kisebb vöröshagyma;
instant gombakrémleves;
170 g majonéz;
2 db tojás;
28 g vaj;
kb. 38 db Ritz keksz.

Fotó: Shutterstock

Elkészítése

Első lépésként melegítsük elő a sütőt 175 fokra, majd készítsünk elő egy hőálló tálat, amelyet vékonyan kenjünk ki olajjal. Egy lábasban forraljunk fel vizet, majd helyezzünk fölé egy gőzölő kosarat. Közben vágjuk kisebb darabokra a brokkolit, majd tegyük a kosárba, és pároljuk 4-6 percig, amíg roppanósra nem puhul. Vegyük le a gőzről, és hagyjuk lecsepegni.

Ezt követően egy tálba reszeljük le a sajtot és a hagymát, majd adjuk hozzá a gombakrémlevest, a majonézt és a tojásokat. Alaposan keverjük össze. A brokkolit aprítsuk fel, majd keverjük a masszához.

Ez is érdekelhet! Így készül a legínycsiklandozóbb olasz-amerikai húsgolyó – recept!

Öntsük a keveréket az előkészített sütőtálba, és egyenletesen simítsuk el a tetejét. Szórjunk rá reszelt sajtot. A kekszet morzsoljuk össze, és keverjük el az olvasztott vajjal. Ez utóbbit szórjuk a brokkolis réteg tetejére, majd süssük kb. 30 percig, amíg aranybarna nem lesz. A belseje akkor jó, ha krémes marad. Sütés után hagyjuk hűlni legalább 10 percig, majd tálalhatjuk is.

Forrás: The Kitchn

Olvasd ezt is!