Így készül az igazi amerikai mac & cheese

A tengerentúli gasztronómia egyik zászlóshajója a mac & cheese, amely a sajtban gazdag ételek szerelmeseinek nagy kedvence. Alább mutatjuk, hogyan készítsük el otthon legtökéletesebben az amerikaiak nagy kedvencét.

Hozzávalók

450 g makaróni;
1 evőkanál növényi olaj;
1 nagy vöröshagyma;
1,2 l tej;
110 g sótlan vaj;
105 g liszt;
3 evőkanál dijoni mustár;
1 teáskanál Worcestershire szósz;
2 teáskanál só;
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors;
450 g fehér cheddar sajt;
110 g morzsolt gorgonzola;
170 g parmezán sajt;
40 g zsemlemorzsa.

Ezt is kóstold meg! Az 5 perces savanyúság, amit mindenki imádni fog: így készül az ecetes lilahagyma

Elkészítése

Első lépésként a forrásban lévő sós vízben főzzük meg a makarónit al dentére; a folyamat nagyjából 6 percig tart. Szűrjük le, majd tegyük vissza a fazékba.

Ezek után melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, és közepesen magas hőfokon dinszteljük egészen addig, amíg meg nem puhul (kb. 5 percig). Adjuk hozzá a tejet, és forraljuk fel. Közben melegítsük elő a sütőnket 180 fokra, mindeközben pedig olvasszunk fel vajat egy másik nagy serpenyőben. Tegyük még hozzá a lisztet, és főzzük mérsékelt tűzön – állandó kevergetés mellett – amíg enyhén aranyszínű nem lesz. Mindez körülbelül 5 percet vehet igénybe, ha ez letelt, vegyük le a tűzről.

Fotó: Shutterstock

Ezt követően a forró tejet fokozatosan keverjük simára a liszt és a vaj keverékével. Forraljuk fel a mártást, és alacsony lángon, kevergetve főzzük addig, amíg sűrűvé és habzóvá nem válik (kb. 7 percig.)

Keverjük bele a mustárt, a Worcestershire-szószt, a sót és a borsot. Adjuk hozzá a cheddart, a gorgonzolát és a parmezánt, és alacsony lángon főzzük, amíg a sajtok el nem olvadnak.

Ez is érdekelhet! Így még biztosan nem próbáltad – 4 különleges forró csoki recept a tengerentúlról

Öntsük a mártást a makarónihoz, majd keverjük össze. Ezután terítsük szét a tésztát egy sütőedénybe. Tegyünk 2 evőkanál vajat egy közepes serpenyőbe. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és kis lángon főzzük addig, amíg be nem vonja az egészet. Helyezzük mindezt át egy tálba, majd keverjünk bele egy kis parmezánt. Szórjuk a morzsát a makarónira, és süssük kb. 25 percig, vagy amíg enyhén aranyszínűvé nem válik.

Melegítsük elő a grillsütőt. A makarónit 10-15 másodpercig barnítsuk a grillsütő alatt, de mindezt óvatosan, ugyanis nem szabad megperzselnünk a morzsát.

15 perc pihentetés után pedig már tálalhatjuk is a mennyei fogást.

Forrás: Food & Wine

Olvasd ezt is!