Így készül az amerikaiak vajas kedvence – recept!

A történet szerint a süteményt az 1930-as években készítették el először a Missouri állambeli St. Louisban. Egy pék eredetileg kávé mellé kínálható süteményt szeretett volna sütni, de eltévesztette a vaj arányát. A kész édességet végül nem dobta ki, inkább eladta, a gazdag, vajas, szinte pudingos állagú sütemény pedig váratlanul nagy sikert aratott. A gooey butter cake azóta a környék egyik klasszikus desszertjévé vált, amelyet sokan éppen a lágy, ragacsos közepe miatt szeretnek.

Az alsó réteghez:

• 1 doboz vaníliás süteményalap
• 115 g olvasztott sós vaj
• 2 nagy tojás

A krémes réteghez:

• 225 g natúr krémsajt, szobahőmérsékleten
• 360 g porcukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 2 nagy tojás

A tetejére:

• kevés porcukor

1. Melegítsük elő a sütőt 175 Celsius-fokra. Egy körülbelül 23 × 33 centiméteres tepsit vékonyan vajazzunk ki, vagy béleljünk ki sütőpapírral.
2. Öntsük a süteményport egy nagy tálba, adjuk hozzá az olvasztott vajat és a tojásokat, majd dolgozzuk össze. A massza jóval sűrűbb és ragacsosabb lesz, mint egy hagyományos kevert tészta, ettől kapja meg az alsó réteg a tömörebb, vajasabb állagát.
3. Simítsuk a tésztát egyenletesen az előkészített tepsi aljába. Egy másik tálban keverjük krémesre a krémsajtot a tojásokkal, a vaníliakivonattal és a porcukorral. Akkor jó, ha egységes, lágy masszát kapunk.
4. Öntsük a krémsajtos réteget az alsó tésztára, majd oszlassuk el rajta egyenletesen. Tegyük a sütőbe, és süssük nagyjából 40 percig. A teteje szilárduljon meg, a belseje viszont maradjon lágy és krémes, ettől lesz igazán jellegzetes a sütemény állaga.
5. Hagyjuk langyosra hűlni, majd szórjuk meg porcukorral. Szeletelés előtt érdemes egy kicsit pihentetni, így szebben vágható, miközben a közepe továbbra is puha marad.

(Recept)