A spanyolok égetett tésztás fánkját csak szeretni lehet: így készül a churros!

Ha azt gondoljuk, hogy nehéz elkészíteni a spanyolok tradicionális édességét, nagyot tévedünk. A churrost ugyanis akár saját konyhánkban is összedobhatjuk – csak pár hozzávaló és néhány jótanács megfogadása kell hozzá.

Hozzávalók

A fánkhoz:

85 g vaj;
40 g kristálycukor;
10 g só;
5 g vaníliakivonat;
120 g liszt;
2 tojás;
ízlés szerint fahéj;
növényi olaj a sütéshez.

A csokoládészószhoz:

150 g étcsokoládéforgács vagy 1 tábla csokoládé;
180 g tejszín;
csipetnyi fahéj;
csipetnyi só.

Ezt is olvasd el! Kihagyhatatlan szlovák édesség – Kvasienka, a gőzön főtt gombóc

Elkészítése

Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat és a cukrot – egy kevés vízzel hígítva. Amint ez homogénné válik, adjuk hozzá a vaníliát, majd vegyük le a tűzről. Keverjük bele a lisztet és a sót, majd folyamatosan dolgozzuk össze, amíg sűrű masszát nem kapunk. Hagyjuk pihenni 10 percig.

Eközben keverjük össze egy külön edényben a fahéjat a maradék cukorral, amelybe később a kész churrosokat forgatjuk majd bele.

Fotó: Diego Apolo, Unsplash.

Miután a massza kihűlt, egyenként dolgozzuk bele a tojásokat – ügyelve arra, hogy teljesen elkeveredjenek. Ha ezzel elkészültünk, töltsük a tésztát egy nagy szórófejes zacskóba. Ezt követően egy mély fazékba öntsünk annyi olajat, hogy legalább félig megtöltse, majd hevítsük fel körülbelül 190 fokra. A zacskó segítségével óvatosan nyomjunk az olaj fölé 12-15 cm hosszú csíkokat, majd óvatosan vágjuk le őket.

Süssük a churrosokat 4-5 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Ne feledjük közben megforgatni őket, hogy egyenletesen süljenek, és ügyeljünk arra, hogy az olaj végig forró maradjon. Ha elkészültek, forgassuk meg őket a fahéjas cukorban, majd tegyük félre hűlni.

Ez is érdekelhet! Így készítsük el könnyedén a görögök kedvenc mézes desszertjét

Csokoládészósz

Tegyük a csokoládét egy közepes méretű hőálló tálba. Forraljuk fel egy kisebb lábosban a tejszínt, majd öntsük rá a csokira. Hagyjuk állni két percig, majd adjuk hozzá a fahéjat és egy csipet sót. Keverjük addig, amíg a szósz selymes és krémes állagú nem lesz. Nincs más hátra: a frissen sült, illatos churrosokat azonnal fogyaszthatjuk is a meleg csokoládémártogatóssal.

Forrás: Delish

Olvasd ezt is!