Meglepő országban készül a világ legjobb szalámija

A Taste Atlas felületén a szerkesztők és az olvasók eddig több mint 11 ezer ételt, közel 6500 helyi alapanyagot és 24 ezer éttermet gyűjtöttek össze. Az értékelések alapján időről időre különböző toplisták is készülnek: most a legjobb szalámikról készítetek egyet, az élen pedig egy magyar termék végzett. 

Az első helyen a Szegedi szalámi áll, aminek különlegességét a leírás szerint a hagyományos előállítási módszer adja. A Szegedi szalámi kizárólag meghatározott magyarországi megyékből származó, legalább egyéves sertések húsából készülhet, majd legalább kilencven napos természetes érlelési folyamaton megy keresztül.

Meglepő lehet, de a második helyre is egy magyar termék, a Budapesti téliszalámi került. Ez is egy érlelt típus, aminek fűszerezéséhez általában fehér borsot, szegfűborsot és paprikát használnak.

A harmadik helyen egy romániai finomság, a Salam de Sibiu végzett. Bár neve azt sugallja, a nagyszebeni szalámit nem kizárólag Nagyszebenben készítik. A termék Románia több régiójában is előállítható, alapját a karajhoz és a combhoz hasonló prémium sertéshúsrészek, amelyeket durvára őrölt zsírral kevernek. Az érlelési folyamat a nagyszebeni szalámi esetén legalább 70 napig tart. 

A negyedik helyezett Olaszországból származik: a Salame Napoli ízvilága a délolasz konyha intenzív, fűszeres karakterét tükrözi. Elkészítéséhet többféle sertésrészt használnak, például lapockát, combot és tarját, amiket borssal és jellegzetes mediterrán fűszerekkel kevernek. 

Végezetül az ötödik helyen is egy olasz finomság szerepel. A Salame Felino a pármai régió egyik legnemesebb szalámija, amit már évszázadok óta készítenek Olaszországban. Az érlelés révén egy enyhén édeskés aroma alakul ki, ami miatt előételként jól passzol a borok és a kézműves kenyerek mellé. 

1. Szegedi szalámi, Magyarország
2. Budapesti téliszalámi, Magyarország
3. Salam de Sibiu, Románia
4. Salame Napoli, Olaszország
5. Salame Felino, Olaszország
6. Salame Toscano, Olaszország
7. Rosette de Lyon, Franciaország
8. Genoa Salami, Olaszország
9. Finocchiona, Olaszország
10. Salamini Italiani alla cacciatora, Olaszország